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论酒香不怕巷子深

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    酒香不怕巷子深,意思是说如果酒酿得好,巷子再深也不需多虑。陈窖一开香千里也就是说的这个理儿,由此说明真正吸引酒客是让他们不会因为巷子深而怯步。酒做的是否符合酒客的口味,看来不在酿酒本身,而在于酒酿本身。生活中,经常提及的俗语,如今在各行各业中潜移默化的转变了他的含义。

    首先,我们要了解酒。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成,酒的化学成分是乙醇,乙醇在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味,并略带刺激性。我们常说的酒就是指食用或饮用的酒,一般还含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度在60度(即60 %)以下。可见“酒香不怕巷子深”是一种事实,是我们无法回避的香味流通,反过来再想,那个傻酒匠会敞开酒坛子使其满巷飘酒香?酒香没有了还是酒吗?那没有酒香的酒水还叫酒吗?还有人不弃巷深去购买吗?

    其次,我们要了解“酒香不怕巷子深”中的巷子。巷子之所以被成为巷子,是因为这个位子积聚了很多人。巷子自然有大小,当小巷子不能满足当地居民的生活需求时,巷子就会变大,变多。我想如果时逢战乱,不论是什么样子、发展成多大规模的巷子,也不会有什么酒,何况是酒香了。因为没有酒客。换句话说,巷子深浅不是根本,最根本的要有酒和酒香,还要有能为这酒散发出酒香提供储放空间,没有酒客何来酒?没有酒客贪香之心,何来陈窖一开香千里?没有巷子串香,何来酒客醉宾?当然,我们现在谈及的是巷子,不是酒香。如果时逢和平昌盛,那巷子同样需要一个可以容存酒香的空间。试想,没有巷子,酒香不就像空气一样吗,怎么能形成酒香气流?

    再次,我们要了解不怕巷子深的酒由谁来销售。我们都知道,做什么都要有个目标,这样才不会庸庸碌碌,这样才不会像个无头苍蝇。但作为酒匠就是希望自己的酒友个好去处,那就得质量就不容怀疑了,因为我们所论的观点酒香是基础。现在要提的是是谁把好酒销售出去。现在是信息社会,是网络社会,也可以说是亲历社会,但不论是什么社会,它要靠技术、靠效果、靠效益、靠品牌支持。试想,没有宣传好或没有好宣传的好酒,在品质的自我宣传同时,是否存在对手的强势推广呢?在品质的自我肯定时,是否存在外来竞争酒品的蔓延欣赏呢?那是肯定的。

    最后,我们要了解那香酒由谁来消受。食用酒是一种保健饮料,能促进血液循环,通经活络,去风湿。在一条小巷子里,我们往往会遇到几家酒家,并且每个酒家推广的品种也有不同,价格也不同。为的就是满足不同酒客需求。但有的为了迎合酒客的虚荣心理,把同一品质的酒放在容器不一样,价格也略有区别,这样不论酒客喜欢那种价格,都会卖空的。你能说这酒不香么?大众心里有杆秤嘛!其实这杆秤还是掌握在少数人手中。大多饮酒者也不过像你像我这样只知道酒香,而不知道香葱何来?更不用说是这么去定义那酒香度几分了?最重要是是,带有香味的酒就是我们日常所需要的吗?

    现在看来,我只能总结一句话“酒香不怕巷子深”是针对酒客说的,不是酒匠或酒商说的;“酒香最怕巷子深”是酒匠和酒商说的,而不是酒客说的。作为推广者,看的不仅仅是“酒香”而且要知道香飘何处停、香飘何时休,更要理清何处“香酒飘”、何处“香酒香”杯酒如此,农药如此,商品不过如此。
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